吴忠食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监证书培训
国家市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(下称《规定》),进一步贯彻党中央、国务院决策部署,落实食品安全法及其实施条例相关规定,督促企业落实食品安全主体责任,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为。
食品采购索证索票管理
•◆对统一配送经营方式的要求
•由餐饮服务企业总部统一查验、索取….,建立采购记录;各门店应当建立并留存日常采购记录;门店自行采购的产品,应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。
•◆ 几类产品的采购要求
• 采购畜禽肉类:从食品流通经营单位和农贸市场采购类的,查验动物产品检疫合格证明原件;从屠宰企业直接采购的,应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件
• 采购乳制品:应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
• 批量采购进口食品、食品添加剂:索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
• 采购集中消毒企业供应的餐饮具:查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)。
一、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
填写报名表,付款,培训,考核
二、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训对象
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员等。
三、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训内容
1、食品安全知识
2、食品安全法律法规食品生产安全管理要求:食品安全各环节的管理、食品安全追溯体系建设。
3、餐饮食品安全
4、食源性疾病的预防与处置
5、标签
2)油墨污染
3)沥青污染
4)石蜡油污染
5)环境污染
5、杂环胺类化合物污染及其防治
(1)杂环胺的生成
1)烹调方式
2)食物成份
(2)危害性
杂环胺类化合物主要引起致突变和致癌。
(3)防治措施
1)改变不良烹调方式和饮食习惯
2)增加蔬菜水果的摄入量
3) 灭活处理
4)制订食品中允许限量标准
四、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
餐饮基本概况
•共五章 四十六条
•第一章 总则
•第二章 机构及人员管理
•第三章 场所与设施、设备
•第四章 过程控制
•第五章 附则
五、食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监培训
双汇瘦肉精事件,这猪肉还吃不吃?
10年间瘦肉精屡禁不绝,添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮,而且可以增加猪的瘦肉率.
最新事件] 广州出现疑似"染色"紫菜
从菜场买来紫菜打算做个紫菜汤,没想到把紫菜放到清水里一泡,清水竟很快变成了粉红色。这样的紫菜,你还敢吃吗?
有毒豆芽,你敢吃吗?
烤肉烤串
危害度:★★★★☆ 公众喜欢度:★★★★☆关键词:流
浪猫 死猪肉 "红粉" 亚硝酸盐
食品安全管理员是指在食品生产经营单位从事食品安全管理工作,并对本单位的食品安全工作负直接管理责任的从业人员。食品安全管理员应为食品生产经营单位全职员工,无违法违纪等不良记录,且不得同时在两家或以上食品生产经营单位从事食品安全管理工作。
食品安全管理员应参加全省食品安全管理员统一考试,并取得《广东省食品安全管理员考试合格证明》(以下简称《证明》)。食品安全管理员分为高级、中级和初级,食品生产经营单位应当根据本单位实际情况,按照《办法》相关规定配置不同级别的食品安全管理员。
根据《人民共和国食品安全法》第四十四条第二款规定:食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗。食品药品监督管理应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。食品安全员,食品安全管理师,食品安全总监报名
1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
4、食品安全员培训,食品安全管理师,食品安全总监
凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。
更新时间:2024/7/18 9:13:57