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中山微生物检验员培训

培训费用:¥1480

  • 授课地点:广东\中山
  • 课程分类:质量管理
  • 培训天数:2天
  • 开班时间:2024年12月31日至2036年12月31日 (正在报名中)
  • 浏览次数:2316 次
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  • (联系我时,请说是在中国认证信息网上看到的,谢谢!)
【课程大纲】


什么是微生物检验员?

微生物检验员怎么获取?企业怎么获取微生物检验员证书?


3.半固体或粘性液体食品 : 融化(45℃水浴),小于15min,取样。

固体样品的处理 :捣碎均质法 :将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g放入带225mL稀释液的无菌均质杯中,8000~10000r/min均质1~2min即可。

剪碎振摇法 :将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g检样进一步剪碎,放入带225mL稀释液和直径5mm左右玻璃珠的稀释瓶中,盖紧瓶盖,用力快速振摇50次,振幅要大于40cm。
研磨法:将中样(≥100g)剪碎或搅拌混匀,从中取25g检样放入无菌钵中充分研磨后,再放入带有225mL无菌稀释液的稀释瓶中,盖紧盖后充分摇匀。
整粒振摇法:有完整自然保护膜的颖粒状样品(如蒜瓣、青豆等),直接称取25g整粒样品置于带有225mL稀释液和直径5mm左右玻璃珠的稀释瓶中,盖紧瓶盖,用力快速振摇50次,振幅要大于40cm。
胃蠕动均质法:这是国外使用的一种新型的均质样品的方法,将一定量的样品和稀释液放入无菌均质袋中,开机均质。均质器有一个长方形金属盒,其旁安有金属叶板,可打击塑树袋,金属板由恒速马达带动,作前后移动而撞碎样品。 。


一、微生物检验员证书颁发:

CCAA。 

二、微生物检验员证书培训费用:

1480元,费用包含:培训费、资料费、证书费、快递费、发票。 

食品微生物学检验的指标 :食品微生物学检验的指标:细菌菌落总数是反映食品的新鲜度、被细菌污染的程度及在加工过程中细菌繁殖动态的一项指标,是判断食品卫生质量的重要依据。 

2.大肠菌群数:大肠菌群是肠道中普遍存在且数量最多的一群细菌,常将其作为人畜粪便污染的指标,也是评价食品卫生质量的重要依据。
3.致病菌:致病菌的种类繁多、特性各异,一般根据不同食品或不同场合选择不同的致病菌进行检验。
  当某种病流行时,则有必要选检引起该病的病原菌
4、有些霉菌也会产生毒素,从而引起疾病,故也要根据具体情况对霉菌进行检验,  如:黄曲霉菌代谢产生的
黄曲霉毒素能诱发肝癌。








三、微生物检验员证书培训内容

1.检验的化学基础;

2.实验室安全知识;

3.实验室常用仪器讲解;

4.检验技术及微生物检验技术,大肠杆菌,菌落总数,无菌、药典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌,志贺氏菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌等菌种的实操视频。 

四、微生物检验员证书培训相关


注意事项 复合电极严禁沾污,如沾污可用脱脂棉轻擦或用盐酸清洗; 在标定过程中,每次插入溶液前电极都要清洗干净,并用滤纸吸去电极上的水份。 注意保护电极头部被损坏,用完,套好电极头帽。 使用时,避免机身流入液体,损坏元件。 检测PH值小于7的样品用4和7校准液进行校准,PH值大于7的样品用7和9校准液进行校准 读数时等PH值稳定后再读数 PH计使用后电极用蒸馏水浸泡 及时补充饱和氯化钾



五、微生物检验员证书相关


食品微生物检验采样方法:采样原则: 能采取完整包装的样品就不拆开取样,必须拆开包装取样的应按无菌操作进行取样.

直接食用的小包装食品 :直到检验前不要开封,以防污染

统装或大容器包装的液体食品 :抽样前摇动均质,取样不超过其容量的四分之三,测温,记录,冷却( 0-4℃ ),取样检测前再混匀一次,用100mL无菌注射器抽取,注入无菌盛样容器。

大块整体食品用无菌刀具和镊子从不同的部位割取,并注意其代表性; 若为检验食品的污染情况,可取表层样品;若为检验食品品质的情况,应从深部取样。 (肉类、鱼类或类似食品要将表面样品和深层样品分开保存,防止交叉污染)

取样时可以用锥子、木钻等获取深层样品。样品一旦融化,不可使其再冻,保持冷却即可。 大包装小块冷冻食品按小块个体采取; 大块冷冻食品可用无菌刀从不同部位削取或用无菌手锯从冻块上锯取样品,放入无菌容器。


1、样品的采取和送检 :a、散装或大型包装的乳品
   用灭菌刀、勺取样,在移采另一件样品前,刀、勺清洗灭菌。采样时应注意部位的代表性。每件样品数量不少于200g,放入灭菌容器内及时送检。鲜乳一般不应超过3h,在气温较高或路途较远的情况下应进行冷藏,不得使用任何防腐剂。 

样品的采取和送检 :小型包装的乳品
     应采取整件包装,采样时应注意包装的完整。各种小型包装乳与乳制品,每件样品量为:生奶1瓶或1包;消毒奶1瓶或1包;奶粉1瓶或1包(大包装者200g);奶油1块(113g);酸奶1瓶或1罐;炼乳1瓶或1罐;奶酪1个。
c、成批产品
  对成批产品进行质量鉴定时,其采样数量每批以千分之一计算,不足千件者抽取1件。 
、鲜奶、酸奶 无菌操作去掉瓶口的纸罩纸盖,瓶口火焰消毒,以无菌操作吸取25ml检样,放入装有225ml灭菌生理盐水的三角瓶内,振摇均匀(酸乳如有水分析出于表层,应先去除)。 b、炼乳 将瓶或罐先用温水洗净表面,再用点燃酒精棉球消毒瓶或罐的上表面,然后用灭菌的开罐器打开罐(瓶),以无菌操作称取25g(ml)检样,放入装有225ml灭菌生理盐水的三角烧瓶内,振摇均匀。


化验室常用检测设备 :离心机

使用说明 打开仪器电源开关 将转头向下笔直轻放于驱动轴套上,要确保牢固性 旋紧已配平、管壁干燥的离心管对称插入转头内 将转头盖拧紧到转头上,转头拧紧到驱动轴套上 手按住指定位置将门盖压下去 设置离心参数:转头型号、转速、时间、升降速度频率 参数设置确认无误,按ENTER,START 离心机达到设定转速5分钟后,使用者方可离开。离心中途需观察仪器运转是否正常 离心结束(或按STOP结束运行),转头停止运转后,打开门盖,旋松转头、转头,取出离心管 关闭仪器电源


微生物检验员证书



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【讲师介绍】

微生物检验员
食品化学微生物实验室
医疗器械行业申请GMP
化妆品行业



【培训对象】

1.企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。





更新时间:2024/3/5 6:43:07

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<>在线报名>>课程名:中山微生物检验员培训(课程编号:PX259579)
 
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